Las modernas instalaciones de la bodega están dotadas de la maquinaria necesaria para alcanzar la máxima calidad en sus vinos. Cuenta con depósitos de acero inoxidable de entre 5 mil y 25 mil litros de capacidad para una mejor fermentación y prensa neumática de última generación.

Actualmente la bodega mantiene acuerdos a largo plazo con viticultores de la zona del Salnés, propietarios de viñas seleccionadas por su alta calidad. Paulatinamente, se irá integrando en la estructura productiva de la bodega viñedos propios, ubicados en 8 hectáreas de laderas próximas a la bodega.

La bodega Castro Baroña sólo utiliza la variedad Albariño en sus marcas Castro Baroña y Lagar do Castelo, consiguiendo así vinos que reflejan fielmente el carácter de la zona del Salnés y de la D.O. Rías Baixas.